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如何淹没咸豆腐?

发布时间:2019-10-09
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练习:首先,Azuki卡。
将豆腐切成正方形(大小约4立方厘米),放入纸板箱或篮子中,放入一层谷物草中,将豆腐放入草中。这个过程叫做Azuki curd。
温度约为10度。
该过程用红色颜料着红,其中载有由称为红曲霉(Monascus)的微生物产生的色素。
含有色素和微生物的材料通常称为“红色酵母”。
豆腐表面覆盖着像雪一样的白色绒毛。
当豆腐从红色衣服中掉出来时,就会变成红色牛奶腐烂的红外层,就像红豆腐一样。
该绒毛是一种叫做粪便腐霉(Pythium faecalis)的微生物。“感染”从鲑鱼到豆腐。这种霉菌具有强大的蛋白酶,可以将豆腐蛋白分解为可消化的氨基酸和蛋白胨。柔软清新。
在各种微生物的作用下,形成醇,乳酸和芳香酯,构成豆腐的独特香气。
接下来,混合红豆腐。
主要成分是白葡萄酒(有些人喝酒),盐,胡椒,橘皮,辣椒面,味精等。(根据口味偏好)
首先,将红酒奶油放入白葡萄酒中,然后将其放入合成盐,胡椒粉,橙皮粉,辣椒粉,味精和其他调味品中。你可以在5至10天内进食。
(如果你使用海藻和卷心菜叶子,它很美味)

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